怎样做凉糕，为什么凉糕做出来不Q弹( 二 )
怎么做凉糕啊?????????? 材料:
1.太白粉:400克
地瓜粉:200克
细砂糖:600克
水:470克.
香蕉油:2克
2.滚水:1200克
沙拉油:1200克
熟太白粉:适量.
一.将太白粉,地瓜粉,细砂糖放在钢盆中,加水搅拌均匀后,再加入香蕉油拌匀.
二.将滚水冲入做法(一)中,用杆面棍搅拌成糊状.
三,取一不锈钢平锅,抹上一层色拉油,将作法(二)材料倒入盘中,放放蒸笼中,蒸约20-25分钟,呈透明状即可,取出待凉.
四.等冷却后,切成小块,表面均匀沾点熟太白粉,即完成白色凉糕.
五:草霉口味可用同样份量的材料,只需在作法(一)中多加入草霉香料,作法相同.
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