白果的功效与作用及食用方法
文章插图
【别名】
鸭脚子、银杏果 。
【注解】
白果是银杏科，银杏属植物银杏的果实 。于每年秋末冬初采摘，置于通风处吹干保存 。
【营养成分】
白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、矿物元素、粗纤维，并含有银杏酚和银杏酸，有一定毒性 。
【药性功效】
白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效 。白果有收缩膀胱括约机的作用，对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效 。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病 。
【宜食】
白果是肺结核咳嗽、虚弱哮喘者的食疗佳品 。每次数颗即可 。体虚、白带多的女性以及遗精白浊、尿频的中老年人也适合食用 。
【忌食】
白果最好熟食，不宜生吃 。白果含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状，故不可多食 。
【文献参考】
《本草纲目》：“白果熟食能温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊 。”
【食疗偏方】
白果鸡蛋
原料：白果2个，鸡蛋1个 。
制法及用法：将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食 。
功效：治小儿腹泻 。
蒸白果蛋
原料：白果仁2～3个，鸡蛋1个 。
制法及用法：白果仁研末；鸡蛋打一孔，将果仁末塞蛋内，饭锅上蒸熟食，日服1～2个 。或用白果仁4～5个，酒煮食，连服4～5天 。
功效：治白带白浊、遗精 。【白果的功效与作用及食用方法】
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